南瓜富含维生素A，吃起来甘甜可口，随便放在厨房的角落里就能一直保存到冬天，是非常棒的食材，这次接着为大家介绍我制作的南瓜料理。
首先是南瓜浓汤搭配汉堡肉饼。
南瓜浓汤+汉堡肉饼
先制作南瓜浓汤，然后像果实一样在中间放入煎熟的汉堡肉饼。
制作南瓜浓汤时，先用汤将削过皮的南瓜煮软，然后直接用搅拌机或料理机打成泥。由于已经用汤煮过，打成泥后视咸淡情况再加盐和胡椒调味即可。
完成后盛到汤碗里，再在中间放入煎好的汉堡肉饼，周围点缀一些各种颜色的蔬菜。
光利用南瓜很难做成主菜，但搭配肉类的话还可以同时摄取蛋白质，立即变成了一道美味的主菜。
接下来是南瓜可乐饼。
将南瓜整个下锅蒸或者用微波炉加热12～13分钟，待其变软，取出南瓜籽，再用勺子挖出瓜肉，把轻微煮过的乌贼或虾切成大块，与南瓜肉拌到一起。加入盐和胡椒调味后团成圆形，裹上小麦粉、蛋液和面包粉，高温油炸。
南瓜可乐饼
与肉相比，南瓜更适合跟乌贼和虾一起搭配。加入这两种食材会形成富有弹性的口感，让可乐饼变得与众不同。
可以像照片那样，在挖出瓜肉之后的南瓜皮中加入辣酱油或其他喜欢的酱汁一起端上桌，看起来更加美观。
南瓜可乐饼
下面要为大家介绍的是南瓜玉棋。与可乐饼一样，先挖出250g南瓜肉捣碎，然后加入100g高筋面粉、2/3勺盐和2小勺橄榄油，充分进行揉和
南瓜玉棋
揉好后，搓成直径为2cm左右的条状，然后切成长1cm左右的小块，为方便食用时能沾上酱，再用叉子在上面压出条纹，之后开水下锅煮，待玉棋浮上来后即可捞出。可以搭配各种酱汁或帕玛森芝士等食用。
玉棋劲道爽滑的口感保证让你吃到停不下来。不同种类的南瓜，所含的水分也不一样，因此可以通过调整高筋面粉的使用量来控制软硬。
南瓜玉棋
接下来是南瓜酿肉。将南瓜一切为二，取出瓜籽，把肉馅、洋葱碎和调味料混合拌好，塞入南瓜中，烤箱调到190℃烤40～50分钟。
无论鸡肉、猪肉还是牛肉，使用任何一种肉馅均可。烤的过程中，肉汁会渗到南瓜中，使南瓜变得非常美味。可以再在旁边放点其他蔬菜一起烤，不仅烹饪效率高，看起来也十分奢华漂亮。
放入南瓜中烤制
最后为大家介绍的是一款可以玩的料理——南瓜套圈。如果家里有胡桃南瓜或其他长条型南瓜，用微波炉稍微加热之后，切下上半部分备用，然后将下半部分切成厚度适当的圆圈，只需裹上小麦粉、蛋液和面包粉下锅油炸即可。上桌时摆成看起来像是在朝上半部分套圈一样，餐桌也会变得非常有趣。
油炸南瓜圈
南瓜真的是一款可以尽情发挥创作的好食材。
撰稿·图片 吉原hiroko（学校供餐研究家·料理研究家）
编辑翻译 JST客观日本编辑部
