2021年11月笔者在 “名古屋庙会”采访中认识了“东别院生活早市”发起人饭尾裕光。还没来得及应邀去参观他的农场，12月底就接到他打来的电话，问我能不能为他做志愿者翻译。受中国社会生态农业CSA联盟之邀，他将在2022年1月召开的第十三届社会生态农业CSA大会论坛上介绍在CSA方面的探索。
致力于有机农业和CSA农业推广的饭尾裕光
CSA社区支持农业
Community Support Agriculture（译作“社区支持农业”，以下简称CSA）的概念始于20世纪70年代的瑞士，在日本也得到了初步的发展。消费者为了寻找安全的食物，与希望建立稳定客源的农民携手合作，建立起了经济合作关系。
从字义上看，CSA指社区的每个人对农场运作作出承诺，让农场可以在法律上和精神上成为该社区的农场，让农民与消费者互相支持以及承担粮食生产的风险和分享利益。这是一种城乡社区相互支持，发展本地生产、本地消费式的小区域经济合作方式。
中国社会生态农业CSA联盟召开了12届CSA大会，目的是推动中国众多社会生态农业模式向前发展的运动，一年一次的大会论坛在国内外颇具影响力。作为日本CSA农业的实践者，饭尾裕光应邀在13届线上CSA大会介绍他的“共享农场”。笔者为了沟通他的演讲内容而去了农场，在那里了解了他作为一个新式农民在CSA农业创新的实践经历。
产消联手的食品安全供销体制
饭尾裕光出生于名古屋郊外叫做津岛的小城，他的父母经营着一个销售有机食品的小杂货店。上个世纪70年代，在日本社会面临的食品安全、环境污染的背景下，健康无害的食品成为消费者最关心的问题。饭尾的父母作为当时食品安全运动的积极参与者，在这个理念下与安全食品生产和制造者联手构成稳定的产消联合体，为消费者提供有机食品、无添加剂食品和亲近环境的食品。这类食品的价格要高于市场流通的食品，但是他们的小店一直深受当地注重食品安全的消费者欢迎。
有机食品杂货店
饭尾裕光在父母的教育下10岁开始学习有机农业，他从大学到博士课程的研究课题始终是CSA，从小在农业生活中萌生的当农民的志向也从来没有改变过。在修完博士课程学分之后，他退学并开始在实践中探索有机农业与社区建设。
早期他在父母经营的公司学习食品流通业务。为了有更多接触外界的机会，他在2006年开了一家使用自家栽培的农产品作为食材的有机食品餐厅。随着餐厅的开业，志同道合的伙伴相聚而来，促进有机农业和食品安全的活动也多了起来。饭尾介绍了他的有机农业活动经历。
2011年2月，我和妻子约朋友创建了一个自产自销的农作物和生活用品的早市，开始时只有三家店铺。一个月后发生东日本大地震及福岛核电站事故，日本许多鱼米之乡的土壤恐有受到污染之疑，人们开始注重选择安全的食品生产地，同时，许多年轻人开始寻求“自给自足”“与他人相关”的生活方式，生活早市正好具备了这些元素，半年后发展成为80家店铺的规模，来访客人也急剧增加。
早期在当地寺院举办的生活早市
我们的早市无论是形式还是内容都完全不同于传统早市（参见《名古屋市内的庙会》一文），在运作上注重四个方面：具有地方特色；便于正在养育幼儿的年轻母亲轻松来访和参与；倡导可持续发展的新生活方式；重视生产、制造者与购买者之间的关系。这些概念来自于我们迄今学到的‘产消提携’和‘CSA’理念。
早市经过十年发展，成了一个连接生产者和消费者的场所，并成为最多达230家店铺、平均1万人来访的日本中部地区最大规模的早市。它不仅吸引了很多投身于有机农业和健康食品生产的经营者，也成为深受年轻消费者欢迎的场所，同时也成为更加密切结合社区的活动。从这些活动中我们越来越认识到，为了倡导生产者和消费者共同富裕的生活，我们需要在生活环境的周围创造体验农业的机会和场所，让人们拥有踏实的食品安全感，这些对于追求丰富生活的人来说是必不可少的。
共享农场
2014年，为了让更多人有机会体验农业的魅力，在经营早市的同时，我和妻子共同办了一个共享农场。那时候，农场规模还很小。我们提出了“体验”、“农业娱乐”、“与生活相连”理念，以便让尽可能多的市民参与。我们的目标是可以与更多人分享我们的有机农业经验，哪怕效率很低。
会员们在他们的个人田块里学习有机农业的基本方法。在专人技术指导下，会员根据我们提供的一年不同季节不同方式的20多种蔬菜的种植计划进行养土、耕作、施肥、管理和收获。我们有偿提供种子、肥料和农具，还定期举办讲习会，大家只要按部就班，就能收获自己种植的各种蔬菜，也收获自己劳动的成就感和食品安全感，同时也加深对有机农业的认识、理解和支持。
除了种植蔬菜和稻谷，我们还定期举办各种农场主题娱乐活动，全年提供农业和食品方面的学习研讨会，并致力于各种主题，如食物和生活方式的建议。每个人都通过实践和体验分享他人的活动目标，农场成为了社区人们生活密切相关的场所，蔬菜只是一个优惠性质的礼物。
在共享农场里露天午餐
共享农场实行会员制，与其他体验农场相比，我们一年的会员费设置得较高。我们这样向会员说明：“会员费是农场的入场费，在这里你可以获得学习的乐趣，收获蔬菜是额外的利益。换句话说，这笔会费不是你买蔬菜的费用”。人们在购买蔬菜时会在乎价格是否便宜，但对有趣的学习和体验，即使价格昂贵也愿意付费。此外，我们引入了价格波动机制，随着参与年限的增加，会费会更便宜，这是因为积累了农场经验的老会员将帮助我们支持新会员。
农场倡导人们以自立、自给自足为乐趣的生活方式。农场的目标是建立一个机制，让每个人都能参与学习，将“食物”与“农业”联系起来，包括蔬菜种植、传统生活、学习烹饪、传统料理和当地特色产品的制作。我们的活动受到外界很高的评价，2016年，我们利用地方政府提供的活动资助金成功地扩大了规模，使共享农场的活动更加密切结合社区。
我认为农业具有很强的娱乐性，我们推出了新的活动倡导，让参与者在体验农业的过程中感受到快乐和兴奋。这种新型农场特别让那些注重年幼孩子成长的年轻夫妇感到魅力，他们希望年有孩子在成长过程中多一些接触土壤、动植物、感受大自然的机会。农场有一个牲畜牧场，为孩子们创造与牲畜玩耍和接触生命的机会。当孩子们疲倦了农业劳动时，他们可以到小牧场与动物亲和，还可以玩篝火学习大自然的重要性和感受农业的乐趣。
菜地边上的畜牧场
畜牧场里饲养着鸡、鸭、鹅、牛、绵羊、山羊
孩子们体验与动物接触
我们认为农场不只是栽种蔬菜的地方，要充分挖掘有机农业的潜力，利用这些优势策划一些活动。野外BBQ烧烤，烧柴烤红薯等，通过农场特点的娱乐活动，让市民感受季节变化。除了会费收入外，共享农场还建立了各种收入的结构，包括活动参与费和策划费。我们努力增加的农场粉丝许多来自城市，我们相信，建立一个娱乐农场对于未来的可持续农业发展至关重要。
动物烧烤聚餐
我们的农场面积为0.45公顷（约7亩）。通常，日本0.1公顷的平均农业受益为30万日元。我们目前的农场收入是平均每0.1公顷300万日元，是平均水平的10倍。我们提高了农业收益，即使它们很小，也能获得高利润。这是因为我们销售高附加值的有机农业经验、农业活动的乐趣和学习交流的机会，而不是卖蔬菜。
会员中不少人种菜的初衷是为了自己的饮食安全，但在这个过程中他们得到的快乐和其它收获远远超出了拿回家的蔬菜。接触土壤和植物的活动还也有益于人们的身体健康。来到共享农场，他们在阳光照射下拔拔草，摸摸土壤，看看牲畜，也会感受到生命的活力，让内心的烦恼烟消云散。
会员亲子活动
通过多年实践，我发现CSA的目的不仅仅是农业生产；CSA还支持相关的市民生活；CSA还支持着当地社区。我觉得应该这样解释，CSA对于生产者来说，这是一个通过有机农业产生创意的场所；对于消费者来说，CSA 的 C（社区）是一个以自然为轴心，为会员们创造了分享农作物的关系，还创造了一个让人们体验协作、分享和共鸣的场所，这种体验丰富了人们的生活。
日本的CSA状况
在20世纪70年代，日本经济高速增长造成的环境污染和食品污染公害等日益严重，为了解决这个问题而兴起了消费者运动，随后发展而成的产消联盟在20世纪90年代达到鼎盛状态之后开始持续衰减。其中的原因尚不清楚，但据说活动增加了会员的负担感。
另一方面，随着日本社会的成熟，人们感到食品安全和保障在一定程度上得以实现。不再需要为产消提携的社会运动投入成本了。第三点，有机农业在法律上有了认证制度，越来越多的市民认为，即使不与农民建立关系，安全饮食也得到了保障。
日本的“产消提携”被认为是CSA的原点，但目前在日本，“提携”处于停滞状态，实际开展CSA活动的只有10至15个组织。而CSA 在欧洲和美国正成为一个十分活跃的运动；在亚洲，台湾、韩国和中国也正在积极推进。日本CSA活动却没有扩大。那么，日本的农业目前是怎样的状态呢？
对日本的产消提携历史以及CSA在日本的成长和发展进行了长期研究的权威教授将在下期为大家详细介绍。
文 欧陽蔚怡
图 飯尾裕光
编辑 JST客观日本编辑部
