地球上所有的生物都是在本能的驱使下以某种形式将食物摄入体内，并从中获取营养和能量来生存的。因此，“吃”是生物生存必不可少的一个环节。
人类也一样，不过与其他生物不同的是，只有人类会对食物进行烹饪和加工，并在食用时精心摆盘，让食物看起来更美味。
之前已经和大家分享过很多享受日常美食的技巧，包括各种烹饪方法、摆盘技巧、形状和颜色的搭配，以及餐具的选择等，但这一切的基础是人类大脑所具备的“玩转美食”的出色能力。
人人都有这种“玩乐之心”，大家可以根据各自的感受自由发挥。
通过充分发挥玩乐之心制作和享用美食，能让生活变得更加快乐。
这次就和大家分享一些“制作美食时的玩乐之心”。
①拼接餐盘形成一个整体
虽然只是普通的烤美式松饼，但我将装松饼的所有餐盘都摆到一起，考虑了颜色的对比，并用巧克力糖浆将餐盘连接起来。
看到这个摆盘的大多数人都会发出惊喜的欢呼声。
选择其中的哪盘食用取决于食客的玩乐之心。
平淡无奇的美式松饼肯定也能让食用的人难以忘怀。
②跑到场外的萩饼
日本自古以来就会在春分或秋分时节制作萩饼（牡丹饼）。制作方法是将糯米蒸熟后稍微捣碎一些，团成饭团，然后在外面裹一层加糖煮制的红豆泥。
春季制作时称为“牡丹饼”，因为是牡丹花开的季节，秋季制作时则称为“萩饼”，因为是萩花（胡枝子）开花的季节，两种美丽的名字都取自时令鲜花。
最近，手工制作萩饼的人越来越少了，但大家都很喜欢吃。
萩饼做好后端上餐桌时可以装到料理套盒中，并用南天竹的叶子或萩花做点缀，增添一份雅致，偶尔也可以像我这样，在下面铺上柿子叶，一直摆到“场外”，惊喜满满。
除了摆成直线状外，还可以蜿蜒着摆放，或者摆成之字形，都非常有趣。
这样吃萩饼肯定会成为一次难忘的记忆。
不一定非得是萩饼，很多食物都可以试着摆到餐盘外面，这种玩乐之心也会带来新的发现。
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③春卷可以设计成亲子版或立体版
我个人非常喜欢中国的春卷，根据所卷馅料的不同，味道也可以千变万化。但中餐馆的春卷在摆盘方面基本没有任何新奇之处。
好不容易制作的春卷，根据里面的馅料设计一下摆盘方式的话，看起来也会非常漂亮。
图③是用整张春卷皮和四分之一张春卷皮分别卷好春卷后，将二者上下叠在一起，然后用竹签串起来制作的亲子春卷。
大春卷里面卷的是薄猪肉片，小春卷里面卷的是粗切的猪肉馅。食用时口感不一样，无论外观还是味道都充满了玩乐之心。
④把春卷摆成井字形，然后在中间插上一枝花
图④将炸春卷摆成了井字形。与正常叠放摆盘相比，这样摆放能减少春卷的接触面，在中间形成空洞，可以保持酥脆的口感。
不仅如此，还可以在中间的洞里插上香草或食用花卉，为餐桌带来一种散发着香气的清凉感。
⑤选择餐具的玩乐之心
一般在家里用餐每天都使用相同的餐具，不过，购买餐具时，可以试着选择一种能起到点缀作用的款式，这样就能在餐桌上尽情地玩了。
我从杂货店销售的字母餐盘中挑选了D、I和P三个字母的餐盘。可以放入3种不同的沙司或调料，随便怎么使用都行，能为日常的餐桌带来变化。
⑥番茄酱创意蛋包饭
⑦番茄酱创意炸秋刀鱼
虽然番茄酱也可以直接挤上去食用，但玩心兴起时可以发挥创意，让食用的人笑逐颜开。
充满欢笑的餐桌能扫除内心的阴霾和一天的疲倦。
各位读者也请发挥你们的“玩乐之心制作美食”，让餐桌变得快乐起来吧。
撰稿·图片：吉原hiroko（学校供餐研究家·料理研究家）
编辑翻译 JST客观日本编辑部
