虽然食物主要是为了填饱肚子维持身体所需，但人类与其他动物不同，拥有细腻的思维功能，会一边感受一边进食。
上一篇介绍了通过调动视觉来俘获人心的平面圆形，这次就为大家介绍变成立体的球形。
我曾经做过实验，将料理全部装到方形餐盘里，然后摆在平时使用的餐桌上供人食用，感觉用餐的人有点紧张。而且餐盘角度越锐利，用餐的人就越紧张。
例如，仅摆放三角形餐盘的话，餐桌氛围会变得更紧张，此时有人觉得无法静下心来安心用餐，有人形容说好像在看抽象画。
人们平时已经习惯使用圆形餐盘，面对盛放在没有棱角的圆形餐盘中的料理，似乎不知不觉中心情就会放松下来。
将圆形变成立体的球形也能为餐桌打造立体感，是非常适合引导人放松的形状。
很多料理的名称和概念都是固定的，但试着将形状固定的料理做成球形会意外地发现更容易食用，而且能为日常生活带来愉快的变化。
①球形 可乐饼
上图是直径约为3～4cm的球形可乐饼。可乐饼的形状通常默认为椭圆形或圆柱形，大家一般都做成这两种形状。但其实也可以制作成上图这种能一口吃一个的球形，不仅很可爱还令人心情愉悦。而且，椭圆形和圆柱形裹上小麦粉、蛋液和面包糠下锅油炸时容易变形，但球形很容易处理，谁都能做好。
我把这种形状命名为地球可乐饼，做好后插上牙签，宛若地球上长出了植物一样。
②球形 炸肉饼
这是在牛肉或猪肉馅中加入洋葱碎，搅拌均匀团成像汉堡肉饼一样的形状，然后裹上包衣油炸制作的炸肉饼。
炸肉饼的体积一般都比较大，分量对女性来说有点多。通过做成可爱的球形，能让餐盘的感觉变得轻快，不知不觉间就吃完了。
③球形 亲子苏格兰蛋
用拌好的肉馅包裹煮鸡蛋，然后裹上包衣油炸就是苏格兰蛋。
由于肉馅里面包着煮鸡蛋，形状近似球形，可以同时使用鸡蛋和鹌鹑蛋做成两种尺寸的亲子苏格兰蛋，制造一点小惊喜。
用牙签将两个苏格兰蛋串在一起，还可以变身为达摩。
④派对上非常受欢迎的半球形煎蛋卷
这是章鱼烧型肉蛋卷。章鱼烧是关西地区的灵魂美食，可以利用章鱼烧烤盘，将煎蛋卷做成半球形。章鱼烧是将食材在烤盘里翻转做成球形，而我制作的肉蛋卷是先在烤盘上铺一层蛋液，然后放入炒好的肉馅和蔬菜，再在上面整体浇一层蛋液，煎成半球状。这个创意会给很多人带来惊喜。
⑤半球形玻璃餐具
不仅是料理，灵活使用球形餐具也会给餐桌带来变化。
这是半球形玻璃容器，其实是蛋糕的玻璃罩部分。不仅可以当玻璃罩使用，翻过来就是一件漂亮的容器。
我在里面装了沙拉，大家在家里找一下，可能也会发现各种能这样有趣利用的球形物品。
⑥将球形餐碗摆在方形餐盘上格外漂亮
⑦将料理装入球形餐碗中
我使用了球形带盖漆餐碗。
食用的人看到后会想“里面装了什么呢？”，可以制造惊喜。
里面是生姜和香菇的佃煮以及凉拌葱和干贝。
如上所述，可以将料理特意制作成球形，并试着去发现料理和餐具的形状乐趣，这样能为日常的饮食增加一点刺激，对大脑也有很好的刺激作用。
撰稿·图片：吉原hiroko（学校供餐研究家·料理研究家）
编辑翻译 JST客观日本编辑部
