一个国家的饮食是传承下来的，自古以来就扎根于该地区，也就是说，能把身边收获的食材做得更美味的菜肴作为一种文化保留到了今天。
反复制作的食物经过改良和精心考量，变成了符合时代需求的食物，风土与食物始终在共同支撑着我们的身体。
我们在研究饮食文化时会发现，一些国家存在这种有趣的倾向。
在日本，大家不愿意每天都吃相同的食物，相同的食物会令人厌倦，如果第二天中午和晚上都接着吃昨天晚上剩下的咖喱，连孩子也一定会说“又吃（咖喱）？”、“已经吃腻了，想吃其他东西！”。想必中国也是这样。
这里所说的“其他东西”不单单指日本料理。
比如，今天吃过生鱼片了，明天会想吃意面，后天想吃干烧明虾和糖醋肉等中国料理，或者想吃饺子。另外，也可能会想吃香肠和德国酸菜，或者炖得恰到好处的德国腌菜料理，也许还会在家中制作使用韩国泡菜的料理。
对世界各国的料理都感兴趣，而且不光感兴趣，还非常愿意在家中制作，这就是日本的饮食倾向。日本家庭的饮食可能体现了日本人总是希望有某些变化、惊喜以及戏剧性的国民性。
这次就为大家介绍一些只需改变摆盘方式就能让料理变得与众不同，而且会刺激感官，让餐桌变得充满戏剧性的料理示例。
首先是番茄沙拉。
迷你番茄沙拉
在横着切成薄片的小法棍面包（小版法式长棍面包）上涂一层橄榄油并快速烘烤，然后在上面按个人喜好摆上切成片的迷你番茄，注意色彩搭配，再撒一点盐、胡椒和橄榄油即可。
单纯地在碗里拌一下迷你番茄就是普通的沙拉，而像上面这样做的话看起来更美味，会给人留下深刻印象。
看起来似乎很麻烦，但这种工作可以交给孩子们来做，他们会意外地做得很好。
圆形与方形的搭配
在糯米面中间包上豆馅，然后压扁制作的煮丸子。
切成方形的开放式三明治与扁平的圆形丸子形成鲜明对比，插在丸子上的竹签可以朝向不同的方向，会形成一种视觉刺激，非常有趣。
蛋糕型寿司
接下来是蛋糕型寿司，即在圆形模具中放入寿司饭，然后在上面摆放鲑鱼、鸡蛋和黄瓜等多种材料制作的寿司。
摆盘时不要摆得太密集，中间保留一定的距离，看起来会是不同的感觉。
在日本，无论什么事都很重视距离感。做好后可以用番茄等进行装饰，也很美味，中间摆放的是海带佃煮。
赋予变化的酱汁
下面为大家介绍里脊猪排。
根据酱汁的淋洒方式和摆盘方式的不同，炸猪排也可以变得与平时有所不同。可以试着在摆盘上下工夫，让炸猪排看起来更美味。
番茄蛋饼，摆放时注意色彩搭配
将蛋液倒入平底锅中，然后像下面这样随便放一些迷你番茄，就能做出一道平时见不到的美味蛋饼。
番茄的酸甜口味会进一步提升鸡蛋的味道，只需在番茄的摆放方式上下点工夫就能做出一道非常美观的蛋饼。
传统和创新，只要你愿意和用心，在每天的饮食中也可以成为非常重要的要素。
撰稿·图片 吉原hiroko（学校供餐研究家·料理研究家）
编辑翻译 JST客观日本编辑部
