日本粮食自给率低于40%，但每人每天平均却要浪费掉一碗食物。
第一位在环境领域获得诺贝尔和平奖的肯尼亚女性旺加里·马塔伊（已故），为“もったいない（MOTTAINAI。意思为可惜、浪费）”这一日语词而感动，向全世界推广“MOTTAINAI”的理念，促进人们的环境保护意识。
不过，“MOTTAINAI”的发源地日本，却在大量丢弃食物。日本政府对来不及卖掉的、保质期已过的、吃剩的等本来是完全可以食用却被废弃掉的食物做了推算，2015年度的“废弃食物”达到约646万吨。换言之，每人每天平均要浪费掉一碗食物（约136克）。同年度的日本粮食自给率只有39%，一边大量进口粮食，一边却扔掉大量的食物。
那么为什么在日本有那么多食物当做垃圾被扔掉呢？最主要的原因在于日本食品流通业界采取的一种惯例，被称为“三分之一规则”，也就是将食品从制造日至保质期截止日的这段时间分成三个阶段，制造商和批发商必须在最初的第一阶段里交货给零售商，过了这段时间，零售商可以拒绝收货。这原本是一项安全措施，是为了将质量稳定的食品提供给消费者，但与世界其他国家相比，这样的时间设定过于严格，以至于没有任何质量问题的食品都遭到大量废弃。因此，在农林水产省的支援下，食品厂商及零售商开始商讨修改这个业界惯例，以部分饮料、零食为对象，计划将交货期限从现行的三分之一放宽到二分之一。
另一方面，最近称为“Food bank（食物银行）”的团体不断增加，他们把等外品、物流配送存货里或老百姓家里保质期临近的食品收集起来，免费提供给福利设施和生活困难者。
据农林水产省统计，日本的“食物银行”共有77个（截至2017年1月末），最近10年增加了5倍。日本的相对贫困率为15.7%（2015年），大大高于OECD加盟国的11.4%（2013年）。在富裕发达的日本，生活窘困的人却不在少数；大量食品依赖进口，却有大量食品遭到废弃。为解决这两个矛盾，人们期待“食物银行”能发挥重要作用。
废弃食品中，约有一半来自百姓家庭。据农林水产省的调查，一般家庭的厨房垃圾里，有两成是包装都没打开的食品，其中的四分之一还没过期就被废弃。该省及环境省认为，要减少食品浪费，与每个家庭的努力密切相关，因此呼吁民众不要买得太多，要争取做到用完、吃完。
本文转载自日本网
