咦，40岁的它，从“性冷淡”变“重口味”了。
品牌诞生40周年的无印良品，5月20日在官网上推出了一款自主研发产品——蟋蟀饼干。55克一袋，190日元。蟋蟀饼干的原材料，是生息在冲绳和奄美大岛上的热带蟋蟀，由德岛大学研究室养殖。
蟋蟀饼干不到一周便被抢购一空，5月27日第一次补货，6月11日第二次补货。据实际食用过的消费者反馈，蟋蟀饼干的味道就跟虾片一样，是下酒的好材料。
无印良品的初衷，是做一次社会性普及，让人们逐步打消对食用昆虫的抗拒与偏见。在2025年可能到来的全球性粮食危机面前，食用昆虫能够作为家畜的代替品，为人类提供蛋白质。日本文部科学省提供的数据显示，每100克蟋蟀的蛋白质含量为60.0克，远超鸡的23.3克，猪的22.1克，牛的21.2克。
最近几年，包括蟋蟀在内的食用昆虫越来越多的出现在日本人的生活里。2019年末，一家名为“米与马戏团”的鸟兽虫居酒屋在涩谷PARCO里开业，看板是一只蟋蟀的图案，店里妖冶的灯光在视觉上营造出了美与怪的奇异组合，吧台上放置着一排泡着各类昆虫、动物的药酒，有海马、蝮蛇、蛤蚧、海参，甚至还有椿象，也就是臭虫。主打单品是虫芭菲、虫团子、虫奶昔、虫苏打……
2020年2月，食用昆虫餐厅ANTCICADA与岩手县的一家酿酒厂——远野酿造共同推出全球第一款蟋蟀啤酒，闻起来是咖啡、可可、洋甘菊的混合香，喝起来有苦涩的焦糖味。生产啤酒时所剩下的酒粕直接喂给蟋蟀，形成了循环性的环保养殖系统。
2020年3月，上野AMEYOKO商店街设置了几台食用昆虫自动贩卖机。昆虫跟家畜一样是动物蛋白，能够被人体高效吸收。跟家畜相比，昆虫显然更便于饲养，生产成长周期特别短，所需的水和饲料都很少，饲养过程中也不会排放瓦斯，能够减缓地球温暖化。
在2013年被列为世界非物质文化遗产的日本料理——“和食”中，食用昆虫其实也是一个有历史传承的组成部分。根据日本农林水产省的资料显示，大正时代的全国性农务调查结果显示，日本人食用的昆虫有55种，不过到1967年的二次调查已经减少至20种，有吃虫习惯的人多集中在不靠海的内陆地区，包括长野县、岐阜县、爱知县、静冈县与山梨县。
长野县，旧称信州，是全日本昆虫食用率最高的地方，尤其偏爱细黄胡峰的幼虫。胡峰在地下筑巢，体长约20毫米，幼虫富含蛋白质，100克幼虫就有17克蛋白质，被信州人视为“陆地虾”。
井伏鳟二在1977年出版的短篇小说《スガレ追ひ》里，细腻的描述了信州男儿是如何追胡蜂，如何吃幼虫的。スガレ便是信州方言里细黄胡蜂的别称。
长野县伊那市出身的导演后藤俊生，曾拍摄了一部儿童成长电影——《小麦色的天使 追蜂》。2006年上任的伊那市长小坂樫男，在市政府官网公开的个人履历特技一栏上，显示的也是追蜂。对于信州男儿来说，追蜂、吃虫，是成长道路上必过的一关。
即便是如今，每到秋季，在信州乡下也不难看到全家老小一起追蜂的场景。他们先是在树林里选定一棵树，挂上一条又一条细细的用青蛙肉或墨鱼或鸡肝制成的饵，吸引胡峰来吃。胡峰不仅吃还会带走。有的饵上系着一个长长的棉团，当胡峰将饵运往地巢时，人们就跟着飘在前面的棉团跑啊跑，基本上都能找到胡峰的巢。
当然也有跑着跑着就跟丢了的情况，那样就只好回到当初的树下，等着下一只胡峰的到来。非常考验人的体力、视力以及对地形的熟悉程度。
找到地巢后，就会点燃烟雾，为的是将里面的胡峰熏晕，使其丧失攻击性。所谓的烟雾，是用硫磺、硝石、木炭，按照一比二比三的土法混合而成。如今在信州乡下的超市或网上也能买到现成的。
从地巢里掏出的蜂房上，一个又一个幼虫白白嫩嫩，用黄油和酱油轻轻一炒，香气四溢。吃不完的可以做成甘露煮或佃煮，咸甜甘辣，便于保存。据说用胡峰幼虫泡出来的酒，就如同一坛绍兴佳酿，还有滋补强健的功效。
日语里有个词叫“身土不二”，出自佛教用语，提倡多吃家乡特产，从家乡的土里汲取营养，这样有益于身心健康，有一方水土养育一方人的含义。为了让更多人了解并传承吃虫文化，长野县有一个信州蜂爱好会，大町市有一个大町地蜂爱好会，全国还有一个JWKA全国地蜂联合会，每年定期举办活动，为感兴趣的人提供体验追蜂、品尝幼虫的机会。
对了，最近在乐天和亚马逊上也能买到胡峰幼虫的罐头，可以小小的尝试一下，尽管冷门，这其中的民风民俗民族特色可是相当浓厚的。
供稿：庄舟
编辑修改：JST客观日本编辑部
