贝形圆孢侧耳是口蘑科圆孢侧耳属的一种蘑菇，以日本北陆、中部、东北地区为中心食用。2004年9月以后，新潟、山形、秋田各县都发生了疑似因摄取该蘑菇而患上急性脑病的事例。
引发急性脑病的贝形圆孢侧耳（供图：宇都宮大学）
当时这些中毒事例被作为日本战后最严重的食物中毒案而大量报道。日本厚生劳动省还成立了调查组调查原因，但最终只得出了“原因不明”的结论，调查组的活动也于2006年停止。
静冈大学特别荣誉教授河岸洋和（也是当年调查组成员），宇都宫大学副教授铃木智大、东海大学副教授浅川伦宏、国立环境研究所主干研究员前川文彦等人组成的研究团队，在调查组解散后继续致力于阐明这种蘑菇引起的急性脑病发病机制，成功从贝形圆孢侧耳中提取出了对小鼠表现出致死活性的新型蛋白质（命名为pleurocybelline，PC）。研究表明，pleurocybelline与来源于贝形圆孢侧耳的凝集素（PPL）形成的复合物，表现出蛋白质分解活性。此外，研究还表明，PC和PPL，以及推测存在于贝形圆孢侧耳中，通过化学合成获得并证明其对神经细胞表现出毒性的化合物pleurocybellaziridine（PA）三种物质混合在一起后，导致小鼠脑内产生了障碍。
根据上述结果，研究团队认为贝形圆孢侧耳中的三种物质与急性脑病的发病有关，这一新的毒性机制已发表在了Toxicon电子版上。
原文：《科学新闻》
翻译：JST客观日本编辑部
【论文信息】
杂志：Toxicon
论文：Possible molecular mechanism for acute encephalopathy by angel-wing mushroom ingestion – Involvement of three constituents in onset –
URL：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36377137/
