众所周知，绿茶有抗肥胖的效果，但必须喝含高浓度儿茶素的苦茶才有效果。然而，当与柑橘类水果一起摄入时，即使喝不太苦的茶也可能获得抗肥胖效果。
九州大学研究生院农学研究院的立花宏文主任教授与北海道情报大学的西平顺校长等人组成的研究团队在与丰田公司开展的联合研究中通过人体试验发现，来自柑橘的多酚能增强绿茶的抗肥胖效果。研究团队以60名30～75岁的健康日本男女为对象实施了12周的介入试验，发现通过同时摄入绿茶和来自柑橘的多酚，有望以低于以前的绿茶儿茶素摄入量获得抗肥胖效果。这一发现不仅有望开发以抗肥胖效果为卖点的食品，关于食物搭配的研究也将取得进展。相关成果已在线发布于Scientific Reports。
图：获得抗肥胖效果所需的绿茶摄入量
众所周知，绿茶具有抗肥胖效果，但需要摄入含高浓度绿茶儿茶素的绿茶。此次的研究结果表明，同时摄入来自柑橘的多酚，有望以低于以前的绿茶儿茶素摄入量获得抗肥胖效果。
日本人的健康长寿被认为得益于由各种食材构成的日本饮食，但对于日本饮食中各种食物成分的组合所带来的身体调节功能尚不十分清楚。
另一方面，人类身体具有感知摄入的食物成分（食物成分感应）的机制，食物成分在表达身体调节功能方面发挥着重要作用。研究已知，作为帮助绿茶发挥身体调节功能的成分——绿茶儿茶素的一种，EGCG通过被细胞表面的67kDa层粘连蛋白受体（67LR）感知来发挥各种身体调节功能。立花主任教授等人发现，维生素A会通过增加EGCG传感器——67LR的表达量来增强EGCG的身体调节功能。这种食物成分的功能相互作用的关系被称为功能性食物搭配。
立花主任教授等人此前通过细胞实验和动物实验确认，来自柑橘的多酚能通过增强EGCG感应来提高EGCG的身体调节功能（抗肥胖效果、抗癌效果、抗过敏效果、预防肌肉萎缩的效果）。另外，流行病学研究表明，同时摄入绿茶和柑橘类水果可以降低癌症的发病风险。然而，此前一直没有通过人体介入试验进行过验证。
最近，疫情导致的肥胖增加令人担忧，若要依靠绿茶来抗肥胖，需摄入含高浓度儿茶素的绿茶。研究团队于2020年6月至10月实施了人体介入试验，调查了同时摄入绿茶和柑橘多酚对健康功能有何影响。
试验以60名30～75岁的健康日本男女为对象，让受试者分别饮用12周作为安慰剂的大麦茶（安慰剂茶）和在绿茶中混合糖转移橙皮苷（将糖与柑橘类水果中大量存在的橙皮苷相结合，提高了水溶性的物质）的茶（调配茶）。
结果显示，饮用调配茶的人与饮用安慰剂茶的人相比，体重及BMI的增加得到了抑制。另外还发现，50岁以下的人除抑制体重和BMI增加外，还抑制了内脏脂肪、体脂率及血中LDL/HDL比的增加。
食物的身体调节功能在生活方式病等疾病的预防和改善方面的应用备受期待。今后有望根据此次的研究成果，开发以抗肥胖效果为卖点的功能性食品。另外，动物试验表明，绿茶儿茶素与柑橘多酚的搭配效果还有助于增强绿茶儿茶素的抗过敏效果和预防肌肉萎缩的效果等。今后，调配茶在这种身体调节功能方面也有望发挥作用。
原文：《科学新闻》
翻译编辑：JST客观日本编辑部
