客观日本

“一汁山菜” 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

2019年08月22日 日本企业

村上市位于新潟县最北端和最东端的日本海沿岸,是新潟县内最大的城市,面积为1,174.26km2,人口约6万人。村上市作为日本最北端的产茶地(北限产茶地)也远近闻名,当地特产除了三面川和荒川的鲑鱼之外,还有村上牛。

村上市有山有海、有河有田,自然资源非常丰富(图1、2)。2019年4月,这里新开业一家由古民居改建而成的旅馆“Iromusubi Guest House”。笔者于2019年7月26日~28日在这家旅馆住了两天,本篇就根据笔者亲身的住宿体验为大家介绍一下这家旅馆。

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图1:广阔的田园风光

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图2:岩船港,港内就有鲜鱼贩卖中心

体验乡村交流后,决定搬到乡下去

经营旅馆的古林拓也先生出身于京都府。当年曾在东京都内的IT企业工作,工作的同时还在顾彼思商学院攻读研究生,取得了MBA学位。

古林在东京都的三鹰市居住了多年,房租和托儿所的费用均比较贵,而且夫妇二人每天都忙于工作,觉得生活很难有乐趣。

古林说:“读研究生时,有幸到滋贺县近江八幡市体验了‘地区资源活用塾’项目。项目的主题是利用当地资源开创新业务。这次经历,让我发现了乡村生活和城乡交流的乐趣,希望自己将来能做这样的工作。”

后来,有人邀请古林“来人口日渐稀少的岛根县云南市,到NPO法人从事地区振兴工作”,古林十分想去。但当时妻子正怀着老二,对夫妻二人去一个陌生的地方生活感到很不安,于是两人到妻子的娘家商量。结果居住在村上市的妻子的姑姑建议他们“到村上跟自己一起做事情”。当时姑姑主要以个人身份销售村上市出产的山菜,而且还购置了一座空置房屋,打算用于乡村开发。

姑姑的建议帮助古林下定了决心。2018年4月,古林全家搬到村上市,与姑姑共同出资成立了“株式会社Iromusubi(彩色结)”(图3)。

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图3:古林拓也在Iromusubi公司前

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图4:由古民居改建的旅馆“Iromusubi Guest House”

Iromusubi主要从事以下3项业务。

(1)销售当地土特产的“Iromusubi山菜屋”

(2)乡村体验型旅馆“Iromusubi Guest House”(图4)

(3)城乡交流促进业务“Hitomusubi”

提供一汁山菜的“Iromusubi Guest House”

古林尤其看好村上市采摘的山菜。村上市属于湿地环境,山上的土壤为粘土质,山菜种类丰富。市场上有人工栽培的山菜,但在这里能采摘到野生的纯天然山菜。采摘时间为每年的3月~4月,旅馆还提供山菜采摘体验活动。

古林强调“蔬菜的‘同伴’就是山菜”,广泛宣传了这种充满野趣的食材的魅力。山菜经过精心烹饪,可以变身为佃煮(用酱油和糖炖煮的日本传统菜肴,)或天妇罗等美味乡土料理。负责烹饪的是当地六七十岁的“阿姨”,她们也是非常优秀的地区资源。笔者在这家旅馆住宿期间也与多位“阿姨”进行过交流(图5)。阿姨们每天日出而作,日落而息。她们那种自然轻松的姿态和精心制作的山菜料理能治愈一切烦恼。不仅如此,阿姨们还会去东京展销山菜,精力十分充沛。

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图5:制作山菜料理的“阿姨”(右)与笔者(左)

笔者住宿期间品尝的“一汁山菜”,种类之丰富令人感到惊讶。无论颜色、形状、味道还是口感均能感受到大自然的恩赐,可以边畅想自然的美妙边享受美食(图6)。另外,新潟县还是日本酒的著名产地,旅馆里准备了很多当地的酒品。古林亲自挑选搭配不同食材的日本酒,这也是这家旅馆的一大魅力(图7)。

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图6:端上餐桌的各类山菜

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图7:搭配不同食材的当地产日本酒

在自然风景优美的地方远程办公

一汁山菜 招人气,山川河流海洋田野环绕的小旅馆

图8:远程办公,边旅行边工作

笔者在旅馆住宿期间属于边旅行边工作。早上5点,伴着窗外清脆的鸟鸣和灿烂的朝阳自然醒来。然后在早饭做好之前,到附近的田野里散步1小时左右,早饭后远程办公约2小时,撰写稿件。旅馆里有Wifi,可以向各地实时发送邮件,报告稿件的进展(图8)。

中午时分出门游览,傍晚返回,继续远程办公。一天可能只工作了4小时左右,即便如此,或许是因为在大自然中身心都得到了放松,住宿期间仍然写完了两篇稿件。感觉效率非常高。

笔者没有在农村生活的经历,而是横滨出生,东京长大。不过,今后像笔者这样一直在城市里出生和长大的人应该也能通过远程办公的方式,到自己喜欢的地方住上几天、几周或者几个月。无需搬家或定居,只需到某个地区观光、住宿并传播信息,就能为当地的经济做贡献。

“边旅行边工作”——在“Iromusubi Guest House”充分体验了这样一段愉快的时光。有机会还想再来这里见见“阿姨”们。

【参考资料】
村上市官网
Iromusubi Guest House
Iromusubi Facebook主页
Iromusubi山菜屋 Facebook主页
【新潟直送计划】Iromusubi山菜屋的网店 礼品预定
顾彼思商学院

文・照片 奥山 睦(Mutsumi Okuyama)
编辑修改 JST客观日本编辑部

专题网页