客观日本

【东瀛育儿记】日本的“家庭课”培养暖男

2020年03月16日 中小学教育

(1) 新冠病毒肆虐下咯咯的“绅士计划”

转眼间春花烂漫的三月已到,田野路边象征早春的油菜花也已经绚烂无边了,正常情况下正是日本中小学生迎来毕业季的曼妙时节,但现在新冠病毒笼罩日本,孩子们突然被迫停课于家中,和很多孩子们一样,我家的咯咯和嘀嘀对于突来的假期也有些不知所措。

日本的“家庭课”培养暖男

宣告春天到来的油菜花

嘀嘀所在的足球队也停止了训练,嘀嘀在慌乱中被迫开始了补习班的网课。好在网课“内容丰富作业充实”,这让他“不知幸与不幸”地每天都有不少事情可做。做完了作业,嘀嘀便戴上口罩找同班同学到公园里踢足球,是的,日本社会“爱自由胜过生命”,在这种风气下公司照常上班,交通照常运营,嘀嘀们也照常踢球。

只是愁煞了刚刚结束中考的咯咯。咯咯之前每天早出晚归,忙得要从针缝里挤时间,现在总算可以好好放飞自己了,却因疫情影响连预定在迪斯尼乐园举行的毕业庆祝活动也被取消了,网球活动部欢送会也没有了,毕业典礼也不知有还是没有。补习班当然不需要去了,虽然也和同伴约了几次网球,但随着学校突然停课,网球场也随之关闭,时间突然在初三的咯咯这里,变得大把大把地不知如何打发。

令我吃惊的是,咯咯思索了几个夜晚,终于做出了一个非常绅士的计划――春假中帮助妈妈做家务!哈哈,多么好的孩子!

日本的“家庭课”培养暖男

暖男咯咯和他烤的面包

(2) 家有暖男

有朋友也许会担心,听说日本社会是大男子主义,小男生咯咯愿意做家务吗?就算愿意做,初三男生咯咯会做家务吗?

原来,咯咯虽然出生成长在日本,但咯咯竟有一个周末喜欢做家务的日本老爸,日本老爸一到周末便担当起从洗衣到做饭甚至到扫除的所有家务,这么好的榜样生活在身边,咯咯想当个大男子主义恐怕都难。

那咯咯会做家务吗?会的,除了小时候常常和妈妈一起做,最关键还要感谢日本的学校教育。

日本的初中教育中有一个科目叫做“技术家庭”课。这个科目从初一(70课时)初二(70课时)到初三(35课时)分为技术课和家庭课两部分,技术课主要学习木匠活、电器和电脑知识以及电脑程序设计(恕另行介绍);而家庭课则主要分为烹饪、缝纫和育儿。

日本的“家庭课”培养暖男

咯咯缝制的购物袋

是的,日本男生从1989年开始便在初中与女生一起共同学习“技术家庭”课中的家庭生活、食物烹饪、被服、住居以及保育等相关知识。在这个科目中不分男女,大家一起学习烹饪、剪裁、甚至学习育儿,而且不是粗枝大叶地学,而是通过学习使中学生们真正掌握具体的独立生活知识和技能。

事实上咯咯在平时也经常为我做一些力所能及的家务,除了中考期间特别忙碌的时期以外,他会很乐意地参与家庭生活中的一些诸如烹调和清扫等家务。咯咯的咖喱饭非常拿手,做咖喱饭时他不是简单地将材料一起推到锅里用水煮后加上咖喱调料,而是精心地将洋葱切成细末放入锅中用慢火炒,直炒到洋葱末呈棕色再加入其它材料,这样做会使咖喱在辣中感受到一种特殊的甘甜醇香。咯咯还喜欢做海菜鸡蛋汤,鸡蛋松软可口,海菜滑润鲜香,然后加一点儿香油,那味道是正宗的中国大连味儿!

咯咯也曾在我回国照顾母亲留守日本期间,亲手为爸爸和嘀嘀做美味的布丁,烤面包,还有烤饼干。用嘀嘀的日语说就是“好吃得差点儿把脸蛋儿吃掉”。那段时间爱人由于一边上班一边照顾两个孩子很是忙碌,咯咯就会抽时间在爸爸下班前把米饭煮好,再做好了汤等爸爸回来作主菜。除了做饭,咯咯还自己用剪刀和针线放长了学校制服的裤脚,有时周日晚上还会帮助爸爸熨衬衫。总之,妈妈不在身边时,咯咯就是一个帮助爸爸照顾家的小暖男。

日本的“家庭课”培养暖男

咯咯给爸爸制作的布丁,砂糖的量似乎没有掌握好

(3) 日本的“家庭”教育课

除了小时候偶尔和咯咯一起在厨房里一起做饭以外,其实我对于咯咯成为“暖男”并没有下太多功夫。而当咯咯自己用针线放长了裤脚,当我在国内看到爱人用微新传来咯咯手制的布丁和面包时,我确认是日本初中教育中的“家庭”教育课将他培养成了暖男。

日本文部科学省指导要领规定,“技术家庭课”中“家庭”部分的教育其目的“在于通过衣食住等相关性实践和体验性学习活动,使学生们掌握独立生活所必需的基础知识和基本技能,同时加深对家庭功能的理解,从而提高学生展望未来生活、通过解决生活课题来提高和端正自己改善生活的能力和态度”(文部科学省资料引用翻译)。

“家庭”教育课中实际为学生提供的内容主要从衣食住、家庭及社区、消费生活和环境等部分切入,事实上在我看来应该叫它“生活”课。

在“衣物”部分,学生们可以学习到穿衣戴帽要讲究TPO,也就是要分时间地点场合选择合适自己身份的服装,还可以了解衣物的季节性和功能性,并具体学习洗涤、熨烫、收藏防虫、去污除渍和缝补,甚至到包括衣物的生产流通和再利用等。在这一部分,中学生们无论男女生都学习使用针线缝补衣物,还学习使用缝纫机自行设计制作作品。我家咯咯设计制作的是一个折叠式布包,我还记得看到他将作品拿回家时我的惊讶,无法相信这是一个初中男生的手工制作作品。

日本的“家庭课”培养暖男

咯咯设计制作的折叠式布包

在“饮食”部分,学生们可以学习健康饮食习惯、营养元素以及各种食品所含热量和健康组合,除此之外还学习食品保存以及防止食物中毒的方法等,最重要的是在这一部分学生们学习了各种最基本的烹调方法。

烹调课具体来说包括洗净、计量、切割食材,然后学习烹调和装盘,其次是品尝和收拾整理,最后是对烹饪过程的反省。咯咯在家里实践的各种菜的切法和注意事项,大部分都是从课堂上学来的。听咯咯讲他们在学校具体实践的菜单是“猪肉姜汁烧”和“黄油煎大马哈鱼”还有“日式煮沙丁鱼”等。当然这些食材都是开学时统一交钱由家庭课老师事先购买准备,至于上课时如何处理鱼,如何切肉等等都由老师在校内的专用教室里亲自教授。可以想象,日本的普通公立中学教育,正在为社会培养一枚又一枚“暖男”。

而让我最为吃惊的是咯咯在二年级时上的一堂“家庭课”是自制便当。吃惊是因为他们的便当是从卡路里计算开始。首先,要事先按照自家早餐和晚餐大约内容计算出自己中午便当的合适热量,假设算出当天一名男生的健康午餐热量为600卡的话,那么这名学生要自行按照600卡的热量设计便当食材和内容,最终米饭和各种菜的组合以及糖分等调料的热量算在一起要保证尽量接近600卡。也就是说学生们已经事先学习了每种食材的所含热量,也学会了用这些食材进行烹饪,并学习了制作便当的各种技巧,比如除了热量要有利健康以外,还要讲究蛋白质脂肪和蔬菜纤维等的营养均衡,更要讲究装入饭盒后色香味俱全。

除了裁缝和饮食,“家庭课”还进行“家庭和育儿教育”。从婴儿出生到成长、以及过程中与家人的关系,家庭的重要性,如何与家人接触,如何与所居住的社区居民打交道等。要知道初中生这个时期很多孩子是反叛的,随着自身的成长,如何与家庭成员和平相处对于每个中学生来说几乎都是一个重要命题。而日本的“家庭课”则通过让初中学生们学习婴幼儿的发育成长、离乳食的制作、以及幼儿教育和对于儿童来说家庭的意义等等,从而来启蒙初中生们自身――家庭的重要,父母的辛苦以及生命的意义。

记得学校为了这一部分学习,曾带领咯咯和同学们到一所保育园参观,具体来说是体验育儿实习。14、5岁的初中男生们都很害羞,也不知如何去哄小宝宝,去之前咯咯心里也很没底。但过了一段时间,我从咯咯书包里发现他带去了自己小时候最喜欢的图画书《kong和aki》(日语名:こんとあき),这本图画书讲的是一个名叫aki的孩子和他的狐狸娃娃kong的故事,小的时候咯咯总是让我没完没了地读这本书,家中画册上百本,但这本长达39页的画册却被他央求着读了不下两百次。看着他书包里的这本书,我想他在为保育园小宝宝读书时,一定想起了小时候和妈妈一起度过的时光,如果在回忆那时光中,咯咯也感到了一点温暖,这岂不是“家庭课”达到的重要意义?

日本的“家庭课”培养暖男

《kong和aki》封面

(4) 暖男的成长就是家庭的幸福时光

如上所述,相信大家可以感受到,学习了日本的(技术)“家庭”课,基本上洗衣做饭带孩子的最基本能力也就掌握了,不仅如此,应该说这门课为孩子们从外部提供了一个审视自身生存能力和自己与家庭间关系的重要视角。

对于没有生活能力的自己来说家庭是如何重要,生育养育洗衣做饭,父母为自己付出了多少,通过这门课应该具体地学到很多;同时要生活下去,必须要掌握最基本的衣食住行能力,对于一个人来说又是如何重要,这门课也应该让学生有了具体了解。

所以看到日益成长的暖男咯咯,渐渐地掌握了这些基础的生活能力,没有比这更让父母高兴的事了。

现在,咯咯的初中生活就要结束了。顺便说一下,咯咯中考努力的结果是考上了当地一所非常不错的私立高中,是的,他与自己作为目标而奋斗的最难关高中最终还是与他失之交臂了。但作为父母,我们对于这一结果虽有惋惜却毫无遗憾。惋惜,是因为他的成绩按照往年的分数线来看应该是够合格标准的;无遗憾,是因为我们看到了这三年中咯咯付出了最大努力,我们了解奔着一个艰难的目标奋斗的过程其实正是他成长的最好过程。

也许,春假中帮助妈妈做家务的“绅士计划”,也是他感谢三年来父母竭力和他一起成长的一种表现。但看着他的挫折和成长,事实上我们已经拥有了最幸福的时光。对于孩子来说,家庭是依靠,是成长基地,而对于家庭和父母来说,孩子何尝不是幸福不是宝?孩子的成功当然是幸福,孩子的挫折带给我们的各种体验,又何尝不是人生宝贵的醍醐味。

暖男的成长,还需要一段时光。但只要家有暖男,家中的父母便无比幸福。

日本的“家庭课”培养暖男

暖男咯咯烤制的饼干

文/照片:王景贤
编辑:JST客观日本编辑部

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