客观日本

高桥正征建议加速推进鱼类养殖,确保消费需求

2019年04月23日 农林牧渔
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在笹川平和财团海洋政策研究所4月17日于东京主办的海洋论坛上,东京大学和高知大学的名誉教授高桥正征(日本水产资源保护协会会长)提议说,随着捕获量逐渐达到极限,要想满足持续增长的鱼类消费需求,需要推进“鱼类养殖”。据高桥介绍,因过度捕捞,捕获量已经超出可持续发展的水准。他认为,要想满足消费需求,未来的目标应该是让养殖鱼占到供应量的90%。

东京大学和高知大学的名誉教授高桥正征在笹川平和财团主办的论坛上发表演讲

东京大学和高知大学的名誉教授高桥正征在笹川平和财团主办的论坛上发表演讲

联合国粮农组织(FAO)的数据显示,1989年至2009年的20年里,全球人均鱼类和肉类消费量增至1.67倍,其中鱼类增至2倍,超过了肉类的增长率。另外,养殖鱼的供应量也在逐年增加,截至2012年,养殖鱼和捕捞鱼已经在鱼类的总供应量中各占一半比例。养殖鱼中,淡水养殖鱼的产量增长更快,占整体的60%以上。

海水鱼的生存与浮游生物等密切相关。小型浮游生物以浮游植物为食,大型浮游生物以小型浮游生物为食,沙丁鱼和鲱鱼等高产鱼种则以大型浮游生物为食。这些多产鱼种最后又变成了鳕鱼、鲣鱼和金枪鱼等的食物,生态系统正是通过这种食物链保持平衡的。这些食物链的形成离不开海水中所含的营养盐类等矿物质。不同海域的营养盐类含量大不相同。开阔海域的营养盐类含量一般比较低,与开阔海域相比,营养盐类丰富的藻场和珊瑚礁的浮游植物生产力约为其20倍,上升流海域约为其4倍,大陆架海域约为其3倍。即使同样在开阔海域,海水容易随洋流波动的海岬、岛屿后侧及海底山等海域也富含营养盐类。因为营养盐类会随着海水的波动增加。

笹川平和财团海洋政策研究所主办的海洋论坛

笹川平和财团海洋政策研究所主办的海洋论坛

高桥同时还提出三项确保人类今后能继续食用鱼类的方案。首先,为实现可持续捕捞,要进一步完善和应用捕捞限制等各种规定。其次,通过人类的力量让海域富含营养盐类的方式比较有效,所以可采取使深层海水上升到海面的对策。例如,使用深层海水作为日本国内发电站的冷却水的话,就能向海洋表面供应大量营养盐类。

第三个方案最值得期待,就是扩大养殖生产,高桥建议像牛、猪、鸡、羊等陆地家畜那样推进“家鱼”养殖。他列举了养殖“家鱼”所需的条件,包括“长得快”、“吃得少”、“容易存活”,“没有与野生品种杂交”等。理想的养殖场所为海洋,而且与海域面积有限、被污染可能性较高的内湾相比,靠近外海的部分更适合养殖。另外,关于饲料,高桥强调说,需要对养殖鱼进行品种改良,培育能利用玉米等容易生产的植物性饲料取代目前主要依赖的鱼油和鱼粉等的养殖鱼。作为候选“家鱼”,高桥列举了具备大多数人喜欢的味道和口感的“大马哈鱼”、“鲷鱼”、“鳕鱼”和“金枪鱼”等。

关于通过品种改良培育“家鱼”的可能性,高桥说:“海水鱼与淡水鱼不同,不食用植物性饲料。目前还没有人尝试通过品种改良,培育能利用植物性饲料养殖的海水鱼,这正是日本人应该挑战的课题”。

文:小岩井忠道 JST客观日本编辑部

相关链接:
笹川平和财团海洋政策研究所第161届海洋论坛“海洋与人类的关系学”

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