图为小林牧场的工作人员用混入 葡萄废渣的饲料喂牛。8月摄于 山梨县甲斐市。（共同社）
【共同社10月23日电】将日本山梨县特产葡萄的非标品、制造葡萄酒时产生的残渣用于肉类和调味品等其他食品生产的做法得到推广。这些举措不仅有助于降低垃圾处理的成本，还能在物价和进口饲料价格飞涨的情况下减少饲料与肥料等的开支。减轻对环境负担意识的增强也成为助力，生产商们对提升知名度寄予厚望。
山梨县甲斐市小林牧场培育的是“甲州葡萄酒牛肉”。葡萄酒压榨后产生的葡萄残渣通常被丢弃，但在这里与饲料混合后喂牛。据悉，每年可省下约500万日元（约合人民币24万元）饲料费。
残渣中富含维生素和多酚，据悉用于喂养出生后6至16个月的牛，能够减少牛肉的膻味且肉质鲜嫩。牧场将其作为“本地产品饲养的牛肉”进行宣传，还与葡萄农户建立联系，将牛的粪尿堆肥后提供给后者。
牧场于1991年开始生产，近几年希望参观牧场和在活动中提供商品的企业不断增多。社长小林英辉（47岁）认为：“循环型农业的举措开始受到肯定，商品价值也有所提升。”
该县山梨市“Asaya食品”仅使用县产的非标葡萄制造无添加的葡萄酒醋。葡萄若着色不佳或果实破碎就无法用于酿造和销售，往往被埋在田里处理掉。该公司前社长认为“这很浪费”，1959年开始制造葡萄酒醋。
产品在知名宾馆和饭店颇有名气，2020年前后起普通消费者也有所增加。去年2月受物价上涨影响，产品涨价约7%，但据悉由于关注度很高，销量并未下滑。（完）
