我们接着上篇来继续介绍三明治。
“三明治”是英国的三明治伯爵为方便自己边玩纸牌边单手食用而发明的，可以在两片面包中间夹上各种材料食用，也可以做成在一片面包上摆放食材的开放式三明治，能自由发挥创作，而且很美味。
所以，尝试着做各种不同的三明治后，你会发现可以发挥的空间非常大。
比如，虽然可能会让三明治伯爵生气，但有一种单手绝对吃不到嘴里的三明治！
这次就为大家介绍两款需要双手食用，活力满满且赏心悦目的三明治！
首先是在全麦面包片中间一层一层夹上各种食材的三明治。这款三明治的切面非常漂亮，特点是能一次享用多种食材。
重叠一层又一层
夹材料时的秘诀是，为每片面包都薄薄涂一层在常温下软化的黄油，然后再放材料。这样无论是切的时候还是吃的时候夹心材料都不会滑落分离。当然了，涂黄油还能防止水分渗入面包中，避免面包变得黏糊糊也很重要。
第二个秘诀是夹心时要考虑切面的色彩怎样才能最好看！
“夹这么多材料怎么切？切的时候会不会变形？”其实完全不用担心，夹完材料后，根据要切的厚度从上面插入几根竹签，然后从竹签中间切开就可以了。
切的时候这样做
装盘的时候横着放倒，然后放上刀和叉端上桌，三明治也能变成主菜，而且是一款看起来赏心悦目的三明治。
横着放倒装盘，看起来很漂亮
另一款是三明治卷。
这是一款以夹心材料为主角的三明治，里面夹的材料比外面的面包量大。与吃很多面包相比，感觉这款三明治更健康。
里面放什么都可以，如果想切出漂亮的切面，夹心的时候认真搭配一下色彩，这样吃的人也会很开心。
夹很多材料的三明治卷
夹心的时候，首先把保鲜膜切成能包住面包片的尺寸，在上面放上面包片，再摆上满满的材料。然后盖上另一片面包，用保鲜膜把整个三明治紧紧包起来。之后连同保鲜膜一起切开，直接端上桌。这样吃的时候也不会弄脏手，夹很多材料的三明治吃起来不但能满足口腹之欲，应该也是一种视觉享受。
夹了金枪鱼、番茄和莴苣的三明治卷
做好的三明治卷再搭配一些水果就更加完美了。因为吃三明治时较之于口中只有同一种味道，偶尔吃一口水果，那种酸味和口感更能刺激你的味蕾。
通过搭配时令水果，还可以在一盘料理中感受到季节的变迁，即便只是用餐的片刻时光，也能以丰富的感情度过。
炸鱼排卷心菜沙拉三明治
撰稿·图片 吉原hiroko（学校供餐研究家·料理研究家）
编辑翻译 客观日本编辑部
