到了午饭时间，将饭菜从厨房搬到教室，然后盛饭发放、就餐以及餐后整理等全部都由担任"配餐委员"的学生来完成。
我们前往东京都小平市，对市立第六小学进行了采访。这所学校，从1年级到6年级共有590名学生。
12点20分，下课铃声响起，到了午饭时间。每个班的配餐委员要将全班同学的配餐送到教室。大家都戴着帽子和口罩，身穿干净的白褂。每个人的手早已洗得干干净净。配餐委员每周轮换，6年级学生每班出4人担任，一年级学生因为年龄尚小，所以由6人来担当配餐委员。
1年级小学生在向老师汇报已经认真洗过手了
孩子们首先要把卫生检查表交给厨师。没有经过此项确认是无法取得配餐的。在检查表上有"认真洗手了吗"，"手指甲是否过长"，"有人腹泻吗"等需要老师进行确认的项目。配餐委员必须要留意自身的卫生和健康状况。
采访当日的菜单是"米饭、竹荚鱼肉饼、炒土豆、拌青菜和牛奶"。这是厨师一大早就开始紧张忙碌才准备好的营养均衡又美味的配餐。每个班的配餐都装在耐酸铝制平盘容器里，连同餐具和筷子一起放在手推车上。配餐委员们将其运送到各自的教室。6年级学生可毫不费力地将车推到教室，但对于4月份刚入学的1年级小学生来说，这可算是一个大工作。所以大家相互帮助，小心翼翼地将手推车推向教室。
三人合力推着不轻的配餐车
配餐车到达教室后，在老师的帮助下，配餐委员们将平盘摆放到发餐台上。配餐委员们给焦急等待的同学在餐盘上小心翼翼地盛上饭菜。负责发放筷子的同学、负责盛饭的同学、负责将主菜盛进餐盘的同学、负责配发牛奶的同学，每个人分工明确，大家都认真地完成各自的工作。另外说一句，配餐发放的所有过程也都是事先演练过的。
当日值日的同学确认全员配餐发放完毕之后，高喊一声；"感谢赐予，我开吃了（itadaki-masu）"，大家才一起开始享用午餐。
配餐委员认真发放食物
大家享用午餐期间，校内广播还会就今天的菜单进行说明。"豆荚鱼是在距离东京都遥远的八丈岛捕获的。拌青菜采用的是小平当地产的菠菜“——为大家做讲解的是5、6年级的配餐委员，听着广播中的说明，学生就能知道他们现在所吃的是哪里的新鲜食材。
小学入学之后，孩子们会通过学校配餐学习餐前洗手、筷子的用法、饭前饭后用语等基本的用餐礼仪、一同吃午餐的重要性。随着年级的升高，他们会逐步学习食品的生产、加工、流通与健康的关系、食材与营养的关系、各地的特色美食、日本及世界的饮食文化等与饮食相关的知识。这就是被称作"饮食教育"的日本教育方式。而"学校配餐"正是饮食教育中的重要环节。
学校配餐的饭后整理也由学生们自行完成
午餐广播结束后配餐委员会来颁发"光盘奖"，以表彰前一天的配餐没有吃剩浪费的情况。厨师确认是否有剩菜饭，担任营养教师的白井老师确认后发奖。
每当这个时候，孩子们都会自豪地说"我们比隔壁班得的'光盘奖'更多"。班级之间貌似也在暗自比赛，每个教室的墙壁上都贴有好几张"光盘奖"的奖状。
向厨师表示感谢后，配餐委员的任务就完成了
吃完饭之后，全体学生要将自己的餐盘送到教室前面的发餐台，配餐委员将用过的餐具整齐地摞起来，归还到厨房。最后，配餐委员全体向厨师表示感谢，感谢他们提供的美味午餐，配餐委员的任务至此便全部结束了。
文字·照片：大森光枝 （全国学校配餐甲子园 事务局局长）
采访合作：东京都小平市立小平第六小学校营养教师白井hideko等
