客观日本

吉野家"猪肉饭"两个月销量突破1000万份

2016年07月19日 食品、饮料

吉野家日本吉野家日前宣布,4月起重新开始销售的"猪肉饭"在约两个月的时间里销量突破了1000万份。假设每份按330日元来计算的话,其销售额将达到33亿日元。吉野家在2014年上调了招牌产品"牛肉饭"的价格后业绩陷入低迷,这一成绩对吉野家来说显然成了救命稻草。

吉野家猪肉饭首次于2004年推出。当时日本禁止进口美国牛肉从而导致国内牛肉供应短缺,于是猪肉饭便作为牛肉饭的替代品登场。之后由于牛肉饭再次开始销售,2012年之后吉野家停止销售猪肉饭。

然而到了2014年4月,吉野家将280日元的小碗牛肉饭的售价提高到了300日元,接着又在12月提价到了380日元。这一结果直接导致了顾客的流失,因为他们觉得"吉野家不再像过去那样实惠了"。从首次调价到2016年3月,吉野家顾客的数量每年都在下降。

今年4月6日,吉野家宣布:"为了满足众多顾客多年来的期待,今年春天我们将重新开始销售猪肉饭"。而实际上,这是吉野家为了扭转因2014年牛肉饭提价后顾客流失的困境而采取的苦肉计----以尽可能地接近曾经的牛肉饭的价格(330日元的),来向具有强烈低价需求的顾客推广猪肉饭。

客流恢复 连续个三月高于去年同期
<吉野家每月数据变化(2016年度)>

全体
销售额顾客人数人均消费额
3月 99.80% 98.20% 101.60%
4月 110.10% 117.70% 93.60%
5月 103.60% 106.70% 97.10%
6月 108.60% 110.10% 98.60%
总计 105.50% 108.20% 97.70%

(同比)

吉野家

表:根据《吉野家每月数据报告》(2016年7月5日更新)制作

吉野家

在猪肉饭重新开售前的2016年3月,吉野家的销售业绩持续低迷,全店销售额和顾客人数分别比去年同期减少了0.2%和1.8%。而到了4月份之后,这些数据均变为了正增长。其中4月的全店销售额和顾客人数分别比去年同期增加了10.1%和17.7%,5月同比增加3.6%和6.7%,6月同比增加8.6%和10.1%。虽然人均消费额并不高,但上半年总体销售额增加了5.5%,顾客人数增加了8.2%,曾经低迷的状况急剧好转。

吉野家销售情况的好转在很大程度上应归功于4月起开始恢复销售猪肉饭的举措。6月23日起该公司还推出了夏季限定商品"葱香盐焗猪肉饭"。以牛肉饭起家的吉野家依靠猪肉饭到底能够增加多少顾客,备受市场关注。

图/来自吉野家公布的资料 文/客观日本编辑部

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