支援灾区，应该从我做起

“一般来说，人们非常青睐来自福岛的食物”，铃木说。“但我意识到，单靠政府部门的宣传并不能激发所有人都对饮食产生同样的信心。许多人不会选择来自福岛的食物，但是很明显，也有很多人愿意选择。”

其中包括齐藤遥，她喜欢和一群好友吃鸡肉和蔬菜火锅，然后再加些各种小菜。“往常不容易在东京吃到来自福岛的鸡肉，所以这是一道真正的大餐”她说。“味道很清淡，这也正是它的特色所在。这里提供的所有食物都经过了严格检测，所以我一点都不担心我的健康。”

她的朋友松本美香对此深表赞同。“我经常来这里吃饭，因为这里的食物很棒”她说。“在海啸和核灾难中遭受重大损失的农民和渔民正在竭尽全力重建家园。如果我们能够到这里吃饭，就相当于给他们加了一把劲。”

铃木的餐厅不是东京唯一专门提供福岛美食的地方。新宿区的“爱津赤牛”提供种类繁多的福岛产酒类和美食，从腌制鲱鱼、油炸鸡、农家杂烩（一种透明的大豆汤，含有胡萝卜、香菇和魔芋面），到手工制作的鱼糜或炸鱼饼。在中央区的一间居酒屋“Yottegansho”，菜单中包含宝石红马肉刺身和野山椒炒饭。餐厅食材来自福岛县的内陆地区会津（此处大部分没有受到海啸侵袭），各种配料也来自福岛县。

离东京站步行几分钟的地方，三年半前开设了福岛县八重洲旅游交流中心，除了办理福岛县的旅游业务，还展示福岛县的艺术和手工艺品。

该中心还在东京江户川区的伊藤洋华堂超市中经营了一家特别“样品店”，已经成为生活在东京的福岛“外地人”满足对家乡美食思念的一个窗口，中心经理富田淳表示，该中心同样随时服务于喜欢福岛美食的人群。就像所有福岛当地人一样，富田期待着福岛海鲜——尤其是生蚝——能够重回市场。他的店里面摆放了大量糖果、点心、干货和腌制品，忙碌不停的工作人员随时为客人提供帮助。最畅销的产品包括日式点心的豆瓣酱夹心海绵蛋糕和红豆沙糯米糕。

鱿鱼干和胡萝卜条是一种很受欢迎的下酒小菜；老坛腌姜是一种绝佳的调味料，通常洒在福岛特色拉面上面，独具风味。

乳制品行业最初遭受的辐射恐慌最严重，如今盒装牛奶和酸奶的销量已逐步回升。虽然部分地区的大米仍被禁售，但福岛县部分地区的粮食经过无污染审定后，开始用于生产日本最好的清酒，其中有几种也在此处销售。

“这里所有的东西都经过了检测，是很安全的”富田说。“我相信我们的检测流程绝对是日本所有府县中最严格的，所以可以放心地说这里的福岛食品绝对安全。”

福岛特色的豆腐和番茄沙拉

贾斯汀•麦卡利（英国《卫报》和《观察者报》以及《全球邮报》的驻日记者）